Informacje dodatkowe
Rodzaj kawy | Blend |
---|
44,00 zł
Poprzednia najniższa cena: 44,00 zł.
Kawa ziarnista pochodząca z Gwatemali wypalana w naszej Toruńskiej palarni Fonte.
Gwatemala Antiqua Pastores jest uprawiana na zboczach wulkanu Agua powyżej 1600 m n.p.m. Zdecydowaną większość gospodarstw stanowią drobni producenci ze zbiorami około 50-100 worków.
Młyn kawowy Pastores ma bogatą i długą historię. Wszystko zaczęło się jako młyn do produkcji mąki na początku XX wieku i przekształciło się w młyn do przetwarzania kawy dopiero w latach sześćdziesiątych. Cała linia przetwarzania zielonego ziarna kawy w młynie wykonana jest z drewna – wspaniałego przykładu rzemiosła stolarskiego. Zachowanie tych tradycyjnych cech i metod oznacza, że młyn zachowuje swój urok i piękno, a także zapewnia stałą i charakterystyczną jakość kawy.
Po prawie 60 latach przetwarzania kawy dzień w dzień, młyn przeszedł pełny proces renowacji dwa lata temu. Podczas gdy młyn pracował przy użyciu tradycyjnego sprzętu, zainstalowano najnowocześniejsze maszyny, w tym separatory i rozdrabniacze, które prawie nie zużywają wody. Renowacja jednostek przetwórczych pozwoliła młynowi Pastores zmniejszyć zużycie wody o 90%.
Suszarnie tarasowe zostały odnowione za pomocą nowego rodzaju cegły, która lepiej pochłania wilgoć. W przeciwieństwie do betonowych tarasów, ta cegła nie uszkadza ziaren, gdy słońce jest zbyt intensywne: dzięki swoim zasadom pochłaniania wilgoci pozostaje stosunkowo świeża, podczas gdy ziarno wysycha.
Sortowanie jest wykonywane ręcznie przez zespół ponad 100 kobiet – powolny, ale zaangażowany proces, który gwarantuje brak wad.
Idealnie sprawdzi się w ekspresie ciśnieniowym i kawiarce.
Wyczuwalne nuty czerwonej porzeczki, kwiatowe, limonki oraz czekolady.
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region: Antiqua
Położenie upraw: 1600 – 2000 m n.p.m
Odmiana: Catuai, Bourbon, Caturra
Obróbka: Myta
Punktacja SCA: 84,5
Pn-Pt 10.00 – 18.00
Sob 11.00 – 16.00
ul Warszawska 4
87-100 Toruń
tel 505 95 95 32
© 2024 FONTE. All rights reserved