Może kawkę?

Kawa ziarnista Gwatemala Antiqua Pastores – espresso Fonte

44,00 

Brak w magazynie

Kwasowość
Goryczka
Moc

Kawa ziarnista pochodząca z Gwatemali wypalana w naszej Toruńskiej palarni Fonte.

Gwatemala Antiqua Pastores jest uprawiana na zboczach wulkanu Agua powyżej 1600 m n.p.m. Zdecydowaną większość gospodarstw stanowią drobni producenci ze zbiorami około 50-100 worków.
Młyn kawowy Pastores ma bogatą i długą historię. Wszystko zaczęło się jako młyn do produkcji mąki na początku XX wieku i przekształciło się w młyn do przetwarzania kawy dopiero w latach sześćdziesiątych. Cała linia przetwarzania zielonego ziarna kawy w młynie wykonana jest z drewna – wspaniałego przykładu rzemiosła stolarskiego. Zachowanie tych tradycyjnych cech i metod oznacza, że ​​młyn zachowuje swój urok i piękno, a także zapewnia stałą i charakterystyczną jakość kawy.
Po prawie 60 latach przetwarzania kawy dzień w dzień, młyn przeszedł pełny proces renowacji dwa lata temu. Podczas gdy młyn pracował przy użyciu tradycyjnego sprzętu, zainstalowano najnowocześniejsze maszyny, w tym separatory i rozdrabniacze, które prawie nie zużywają wody. Renowacja jednostek przetwórczych pozwoliła młynowi Pastores zmniejszyć zużycie wody o 90%.
Suszarnie tarasowe zostały odnowione za pomocą nowego rodzaju cegły, która lepiej pochłania wilgoć. W przeciwieństwie do betonowych tarasów, ta cegła nie uszkadza ziaren, gdy słońce jest zbyt intensywne: dzięki swoim zasadom pochłaniania wilgoci pozostaje stosunkowo świeża, podczas gdy ziarno wysycha.
Sortowanie jest wykonywane ręcznie przez zespół ponad 100 kobiet – powolny, ale zaangażowany proces, który gwarantuje brak wad.

Idealnie sprawdzi się w ekspresie ciśnieniowym i kawiarce.

Wyczuwalne nuty czerwonej porzeczki, kwiatowe, limonki oraz czekolady.

Kraj pochodzenia: Gwatemala

Region: Antiqua 

Położenie upraw: 1600 – 2000 m n.p.m

Odmiana: Catuai, Bourbon, Caturra

Obróbka: Myta

Punktacja SCA: 84,5

Informacje dodatkowe

Rodzaj kawy

Blend