Kawa ziarnista – wypalana w naszej toruńskiej palarni Fonte.
Nasz Jaguar Honey pochodzi z Tarrazú, znanego jako kostarykańska baza kawy, skąd pionierzy zaczęli eksportować kostarykańską kawę na cały świat. Produkowana w Beneficio San Diego, najnowocześniejszym i jednym z 3 największych młynków kawowych w Kostaryce, Jaguar Honey jest, jak sama nazwa wskazuje, kawą w obróbce Honey.
W porównaniu z innymi obróbkami zużycie wody jest bardzo niskie. Dzięki krótszemu okresowi fermentacji kawa nabiera kwasowości pomiędzy kawą naturalną a kawą mytą. W procesie honey skórka wiśni jest całkowicie usuwana, a na pergaminie pozostaje tylko śluz. Miodowe ziarno kawy ma jaśniejszy, bardziej żółty miodowy kolor.
Ale Jaguar Honey to przede wszystkim kawa, której celem jest ochrona środowiska: za każdy kwintal Jaguar Honey firma Volcafe Select przekazuje 1 dolara na rzecz Fundación Pro Zoológicos (Fundazoo). Fundazoo z siedzibą w Kostaryce jest fundacją non-profit zajmującą się ochroną przyrody, która chroni i promuje naturalną różnorodność biologiczną Kostaryki. Odpowiadając za kilka ogrodów zoologicznych i rezerwatów w kraju, Fundazoo opiera swoją pracę na trzech filarach: badaniach, zarządzaniu siedliskami i edukacji. Bardzo aktywna na arenie światowej Fundazoo współpracuje między innymi z Międzynarodową Unią Ochrony Przyrody (IUCN).
Przeznaczona do espresso.
Wyczuwalne nuty żółtych owoców, toffee oraz czekolady.
Gatunek: Arabica
Odmiany: Catuai, Caturra
Region: Tarazzu
Obróbka: Honey
Może kawkę?
