Jaka kawa do kaw mlecznych?

Do kaw mlecznych najlepiej sprawdza się kawa, która zachowa swój charakter mimo dodatku mleka. Szukaj więc ziaren średnio lub ciemniej palonych, bo to właśnie one mają wyraźniejsze nuty czekolady, karmelu i orzechów. Takie smaki świetnie łączą się z mleczną słodyczą i tworzą klasyczne cappuccino, latte czy flat white o głębokim, wyraźnym aromacie. Jasno palone ziarna, chociaż są świetne w metodach przelewowych, w towarzystwie mleka często wychodzą zbyt delikatnie, a nawet mają kwaśny posmak, dlatego rzadko wybiera się je do kaw mlecznych.

Świetnym wyborem są także mieszanki Arabiki i Robusty. Robusta dodaje espresso mocy, gęstości i stabilnej cremy, co w kawach mlecznych robi ogromną różnicę. Arabica z kolei odpowiada za aromat i delikatną słodycz. Jeśli jednak wolisz łagodniejszy profil, możesz postawić na 100% Arabikę, ale raczej tę o średnim paleniu. Wtedy mleko podkreśli jej naturalne nuty, nie odbierając intensywności.

Kawy przeznaczone pod espresso prawie zawsze sprawdzą się w napojach mlecznych, bo są wypalone w ten sposób, żeby dać pełny smak już w małej ilości naparu. Jest to ważne, szczególnie przy latte, gdzie porcja espresso łączy się z dużą ilością mleka. Wybierając kawę o wyraźnym, słodko-czekoladowym profilu, zyskujesz pewność, że w gotowym napoju nadal poczujesz kawowy akcent, a nie tylko mleczną kremowość.

Podsumowując, najlepsza kawa do kaw mlecznych to taka, która nie ginie w mleku – średni lub ciemniejszy wypał, nuty słodkie zamiast kwasowych i profil dedykowany espresso. Dzięki temu każda cappuccino czy latte smakuje bogato, jest pełne i przypomina kawy z kawiarni.