Kawa z Tanzanii

Kawa z Tanzanii

Kawa z Tanzanii, zwłaszcza z regionu Ngorongoro, jest doceniana przez miłośników z całego świata ze względu na dość unikalne cechy pod względem smaku i aromatu. Pomimo tego, że jej popularność nie jest tak duża jak w przypadku kaw z innych zakątków, powinno o niej zrobić się coraz głośniej. Zdecydowanie zasługuje na uwagę wszystkich, którzy lubią nieoczywiste kawy.

Kawa z Tanzanii – krótka historia

Kawa z Tanzanii w Ngorongoro ma bardzo bogatą historię, o której warto opowiedzieć. Jej początki sięgają pierwszej połowy XX wieku, kiedy to uprawy zostały zapoczątkowane przez niemieckich osadników.  Dostrzegli oni potencjał płynący z górzystych terenów i żyznych gleb wulkanicznych, które sprzyjały uprawie.

Po II wojnie światowej farmy przejęli Brytyjczycy, którzy sprawowali nad nimi kontrolę, decydując m.in. o ich konsolidacji. Większe jednostki umożliwiły stworzenie bardziej zorganizowanego zarządzania uprawami.

W latach 60. i 70. farmy były przejmowane przez lokalnych i zagranicznych inwestorów. W roku 1990 niemiecka rodzina kupiła jedną z najbardziej znanych plantacji w regionie. Nowi właściciele zmodernizowali uprawy, wprowadzając nowoczesne techniki nawadniania czy sprzęt służący do przetwarzania.

Jak uprawiana jest kawa z Tanzanii w Ngorongoro?

Region Ngorongoro znajduje się w północnej Tanzanii, niedaleko krateru Ngorongoro, stąd też jego nazwa. Kawa z Tanzanii najcześciej jest uprawiana na planacjach usytuowanych wysoko, co sprzyja powolnemu dojrzewaniu i rozwojowi. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie optymalnego profilu smakowego, który jest bardzo złożony.

W regionie Ngorongoro znajdują się wulkaniczne, bogate w minerały gleby, które niosą dodatkowe korzyści dla upraw.

Co ciekawe, plantacje bardzo często są otoczone drzewami, a nawet rezerwatami leśnymi. Te zapewniają roślinom naturalny cień, stanowiący ochronę przed nadmiernym nasłonecznieniem. Dzięki temu mają też one najlepsze warunki mikroklimatyczne. Ponadto, wykorzystuje się wodę z pobliskich strumieni i rzek, która wspiera prawidłowy wzrost poprzez naturalne nawadnianie.

Polecamy kawę ziarnistą Tanzania Ngorongoro.

Jaka kawa z Tanzanii jest najpopularniejsza?

Najpopularniejsza kawa w Tanzanii to odmiany Kent i Bourbon, które cechują się:

• Kent – odmiana opracowana w Indiach i wprowadzona do Tanzanii ze względu na jej wysoką odporność na choroby. Można wyczuć w niej intensywny profil smakowy z nutami owoców, zwłaszcza cytrusów i jagód, ale też czekolady.
• Bourbon – jest to odmiana pochodząca z wyspy Reunion (dawniej nazywana Bourbon), która charakteryzuje się bogatym, słodkim smakiem, z butami karmelu i owoców tropikalnych. Można wyczuć w niej też delikatny posmak kwiatów.

Co ciekawe, wiele osób uważa, że kawa z Tanzanii z regionu Ngorongoro ma mocno wyczuwalne nuty czarnej herbaty, czekolady, jeżyn czy kiwi. Jej kwasowość jest jasna i bardzo wyraźna, porównywana do cytrusowej świeżości.

Jak przetwarzana jest kawa z Tanzanii?

Istnieją najczęściej stosowane techniki, za pomocą których przetwarzana jest kawa. Tanzania stosuje przede wszystkim metodę mokrą, która opiera się o fermentację, mycie ziaren i suszenie ich na podwyższeniach. Cały proces skutkuje uzyskaniem czysto, wyraźnego smaku.

Zdarza się, że niektóre plantacje w Tanzanii wykorzystują metodę miodową. Jest ona rzadka, ale pozwala nadać kawie jeszcze większej głębi smakowej, podobnie jak przetwarzane barrique.

FAQ