Kawa z Etiopii

Kawa ziarnista z Etiopii jest produktem, które pochodzi z kraju narodzenia tego typu wyrobów. Etiopia jest krajem w Afryce Wschodniej, który graniczy z Kenią i słynie z najlepszych jakościowo kaw na całym świecie. Według popularnej legendy pasterz o imieniu Kaldi odkrył kawę na tych terenach, dzięki swoim kozom, które po zjedzeniu ziaren nabywały nieoczywistego wigoru i siły. Pierwotnie kawę ziarnistą z Etiopii poddawano obróbce suchej, jednakże obecnie większość zakładów wykorzystuje metodę obróbki na mokro. Mnisi początkowo uznali kawę jako dzieło szatana i wyrzucali ją bezpośrednio do ognia, co doprowadziło do uwolnienia jej aromatów.

Historia kawy z Etiopii

Największą plantacją na terenie Etiopii jest kawa typu Sidamo posiadająca głęboki i lekko pikantny smak z nutami owoców cytrusowych. Najstarszy region upraw to Harrar i jest miejscem, w którym początkowo odkryto kawę
i jej właściwości. Ciekawostką jest fakt, że w Etiopii pije się napój kofeinowy z solą i masłem – czyli inaczej kawę w zupełnie innej odsłonie. Legend kawowych, które krążą po świecie, jest wiele, jednakże najbardziej prawdopodobną jest ta, która mówi, że za jej odkrycie odpowiadają plemiona Galla. Poza występowaniem wielu legend i opowieści, historia, kawy z Etiopii jest dość skomplikowana. Jedynym gatunkiem, który jest wytwarzany na terenie tego kraju, jest typ arabica. Plantacje znajdują się na wysokościach od 1700 do nawet 2200 metrów n.p.m. Kawa Etiopia słynie ze zbiorów ręcznych, gdyż stopień zaawansowania technologicznego jest znikomy. Zbiory kawy ziarnistej Etiopia przeprowadza dzięki miejscowej ludności. W większości miejsc drzewa kawowca rosną na terenie kraju na dziko, dzięki czemu uprawa ogrodowa stała się mało popularna.

Regiony i smaki kawy występujące w Etiopii

Ze względu na różnorodność kaw produkowanych w tym kraju, wyróżniamy kilka regionów charakteryzujących się niepowtarzalnym smakiem ziaren. Region Harrar wyróżnia się posiadaniem ziaren i nutach owocowych
i kremowych. Kolejny region o nazwie Sidamo zbiera owoce o intensywnych nutach ze smakiem owocowym. Następnym miejscem, w którym pozyskuje się ręcznie ziarna kawy jest Yirgacheffe, gdzie przeważają głównie nuty cytrusowe, ziołowe i aromaty bergamotki. Jednym z ostatnich regionów uprawy kawy jest miejsce o nazwie Jimma. Owoce zbierane na tym terenie wyróżniają się nutą herbacianą, owocową i kakaową. Limmu jako ostatni obszar, na którym pozyskiwane są ziarna kawy, wyróżniają się nutami winnymi i zbalansowanym smakiem.

Cechy wyróżniające kawę z Etiopii

Obróbka ręczna i ekologiczny sposób uprawy to główne cechy charakterystyczne dla kawy z Etiopii. W większość przypadków nie istnieją zbyt duże plantacje, a jedynie przydomowe gospodarstwa, na których nie pozyskuje się ziaren w ilościach hurtowych. Czym więc wyróżnia się kawa ziarnista? Etiopia, słynąc z braku wykorzystania maszyn i nowinek technologicznych ma możliwość pozyskiwania naturalnego aromatu kawy bez ryzyka utraty jakichkolwiek jej właściwości na etapie produkcji i przygotowania do sprzedaży. Warto wspomnieć, że naturalne metody produkcji oraz przetwórstwa to główne cechy, jakimi wyróżnia się Etiopia. Kawa produkowana na tych terenach doskonale nadaje się do espresso oraz jako zwykły, czarny, pobudzający napój kofeinowy.

Rodzaje kawy z Etiopii sprzedawane w sklepie

Posiadamy kilka odłamów kawy z Etiopii, które różnią się między sobą nutami smakowymi, goryczką oraz mocą. Fonte Etiopia Tega & Tula Farm Drip jest najpopularniejszym produktem dostępnym w ofercie. Ten typ kawy ziarnistej z Etiopii jest wyjątkowo przyjemny w smaku, wyróżnia się soczystością oraz niskim poziomem kwasu. Jest to jasno palony produkt nadający się doskonale do ekspresu przelewowego. Nuty smakowe występujące
w tej kawie to trawa cytrynowa, miód gryczany i praliny. Kawa z Etiopii Fonte Anderacha Drip występująca
w wersji 250 gram pochodzi z regionu Anderacha, jest jasno palona i wyróżnia się nutą smakową jagody, jaśminu i grejpfrutu. Kawa ziarnista Etiopia Fonte Yirgacheffe Drip to jasno palone ziarna z nutą skórki cytryny
i bergamotki. Ten typ kawy sprawdzi się jednakowo w ekspresach przelewowych oraz w naturalnych metodach parzenia.