Czarna – herbata nad herbatami

Czarna herbata jest tak szeroko znana i powszechnie spożywana, że postrzegamy ją po prostu jako część codzienności. Ale czy naprawdę wiemy o niej chociaż najważniejsze rzeczy, podstawy? Opowiemy, jakie bywają czarne herbaty, jak powstają, jak je prawidłowo zaparzyć i jakie korzyści można z nich wyciągnąć.

Czarne herbaty – jak powstają i jakie są rodzaje

Liście rośliny Camellia, aby wyszła z nich herbata czarna, po zbiorze powinny być poddane czterem procesom:

• więdnięciu;
• skręceniu;
• całkowitej oksydacji (utlenianiu enzymatycznemu);
• suszeniu;

Swoją tytułową barwę czarna herbata zyskuje dzięki utlenianiu. Przeprowadza się go ręcznie albo maszynowo. Herbaty, oksydowane tylko na 90-95%, są jaśniejsze i delikatniej smakują. Przykładem – czarne herbaty Nepal i Darjeeling.

Aby zorientować się w charakterystyce herbat czarnych, warto poznać oznaczenia typu surowca:

• Broken – łamane liście.
• Fannings – pył herbaciany, produkuje się z niego czarne herbaty ekspresowe.
• Flowery – pączek i dwa rozwinięte listki.
• Orange – delikatne długie liście
• Pekoe – grubsze krótkie liście z górnej części drzewa herbacianego
• Souchong – grube duże listki z dolnej części rośliny, zwinięte
• Tip – młode pączki bez żadnego rozwiniętego listka

Najlepsze gatunki czarnej herbaty uprawia się w:

• Chinach – Keemun, Yunnan;
• Indiach – Assam, Darjeeling;
• Nepalu – w smaku przypominają te z Indii
• Sri Lance – Cejlon.

Oprócz nich najbardziej znane i lubiane są takie rodzaje mieszanek herbacianych, jak:

• English Breakfast – łączy w sobie gatunki Assam i Ceylon. Posiada wyrazisty mocny smak
• Earl Grey – czarna herbata Cejlon z dodatkiem bergamotki. Ta ostatnia przedstawia sobą owoc cytrusowy, zaskakująco mieszający w sobie smaki grejpfruta, limonki, cytryny i pomarańczy. Ten cudowny aromat jest przekazywany herbacie za pomocą nasączenia olejem z tego owoca.

Rarytasem jest herbata czarna, pochodząca z Afryki

Czarna herbata właściwości :

Jeśli i tak już od dawna i bezwzględnie lubisz czarną herbatę za jej walory smakowe, to ucieszysz się, że ma ona również atuty prozdrowotne!

• Hamuje produkcję rodników wolnych a nawet je neutralizuje, dzięki czemu spowalnia starzenie organizmu i zapobiega procesom onkologicznym
• Wzmacnia naczynia krwionośne i normalizuje poziom cholesterolu, tym samym chroni przed miażdżycą i zawałem
• Obniża ciśnienie, wspomaga krążenie
• Działa odkażająco, przeciwzapalnie i jako detoks, dlatego pomaga w zatruciu pokarmowym, na wymioty i biegunkę
• Pobudza, orzeźwia, poprawia nastrój, pomaga na zmęczenie
• Reguluje stężenie glukozy
• Stymuluje trawienie
• Wzmacnia szkliwo zębów, chroniąc przed próchnicą
• Nie tuczy. Herbata czarna bez cukru ma… 0 kcal