Herbata Niebieska

Niebieska herbata – specjał dla herbacianych smakoszy

Niebieska herbata powstaje z tych samych liści krzewa herbacianego, co czarna lub zielona. Ale proces jej produkcji ma w sobie coś, czego nie ma żadna inna herbata. Chcesz wiedzieć, co ją wyróżnia i nadaje jej wyjątkowości? Zapraszamy do lektury. Poznaj niebieskie herbaty z każdej strony.

Niebieska herbata oolong – jak powstaje i co ją wyróżnia

Nazwa herbaty oolong (czyta się ulung) pochodzi z chińskiego i dosłownie znaczy „czarny smok”. Wynika to z koloru liści po zaparzeniu. A susz może być zielono- lub czarno-czerwony: czarne lub brunatne brzegi listków i zielony środek.

W Polsce przyjęła się nazwa herbata niebieska. Ale tu powstaje wiele nieporozumień, ponieważ istnieje także napój z kwiatów rośliny, która nazywa się klitoria tropikalna ternateńska. Ich napar rzeczywiście ma intensywny niebieski kolor. Ale nie ma nic wspólnego z herbatą oolong.

Surowcem do oolong jest Camellia, czyli ta sama roślina, z której produkuje się herbaty czarne, zielone, czerwone, białe. Są zbierane w określonym sezonie. Częściowo poddawane więdnięciu na słońcu. Potem są potrząsane w koszach wiklinowych celem obcierania brzegów liści.

To jest kluczowy proces, ponieważ nerwy liści są w ten sposób uszkadzane i wypływa z nich sok. Później następuje mniej więcej dwugodzinna oksydacja. Przy czym w Chinach niebieska herbata jest utleniana na 30-50 %, a w Tajwanie – na 60-70 %. Dalej listki są szybko suszone w temperaturze do 250 ℃.

Susz herbaciany oolong to zawsze całe duże liście, chociaż zwinięte. Po zaparzeniu rozwijają się. Wtedy widać na nich liczne obtarcia po trzęsieniu w koszach.

Niebieska herbata – właściwości prozdrowotne

Zaczniemy od tego, jakie substancje zawarte są w tym suszu herbacianym i naparze z niego:

• katechiny (rodzaj przeciwutleniaczy)
• kofeina
• minerały – fluor, jod, krzem, mangan, miedź, potas, selen, wapń
• olejki eteryczne
• polifenole
• tanina
• teobromina
• teofilina
• witaminy A, B, C, E, K

Dzięki tak bogatemu składowi niebieska herbata przy regularnym spożyciu dobrze działa na:

• odkwaszanie organizmu (hamuje wolne rodniki, zapobiega nowotworom).
• odporność (przeciwdziała infekcjom).
• minerały – fluor, jod, krzem, mangan, miedź, potas, selen, wapń.
• poziom glukozy (profilaktyka cukrzycy typu II)
• profil lipidowy krwi (obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów, przeciwdziała miażdżycy)
• przemianę materii (przyspiesza metabolizm tłuszczów i węglowodanów, oraz wydalanie nadmiaru płynów z organizmu, tak że herbata niebieska wspomaga odchudzanie).
• skórę (łagodzi dermatozę)
• termogenezę
• układ nerwowy (delikatnie pobudza lub wycisza – zależy od czasu parzenia, im dłużej, tym mniej kofeiny)
• układ sercowo-naczyniowy
• życie komórek (spowalnia ich starzenie)

Herbata niebieska oolong: jak parzyć i jak smakuje

Oolong ma znacznie delikatniejszy smak od herbaty zielonej. Jego posmak i aromat znajduje się gdzieś pomiędzy kwiatami, owocami i orzechami. Aby wydobyć z nich cały bukiet smakowo-zapachowy, parzyć należy w dużym naczyniu. Wtedy listki będą miały miejsce na całkowite rozwinięcie. I zdecydowanie nie warto ich kruszyć przed parzeniem.

Można parzyć niebieskie herbaty na dwa główne sposoby: chiński i europejski. Różnice między nimi nie zmieniają istotnie działania na organizm, ale dają nieco odmienne smaki.

Parzenie w tradycji wschodniej

• 120–200 ml wody.
• Temperatura wody – 85–90 ºC.
• 5–8 g suszu.
• Czas parzenia – do 1 minuty. Dla mocniejszego naparu zwiększa się ilość suszu, a nie długość parzenia
• Parzyć ponownie można do kilkunastu razy

Parzenie w tradycji zachodniej

• 170 ml wody
• Temperatura wody – 95–98 ºC
• 2-3 g suszu
• Czas parzenia – 2-3 minuty
• Parzyć ponownie do 3 razy

Niebieska herbata – sklep Fonte poleca

W naszym sklepie kupisz niesamowicie aromatyczną i pyszną herbatę oolong znanej marki Harney & Sons. Producent sugeruje parzenie przez 3 minuty w temperaturze 90 °C.

Jedwabne saszetki mieszczą w sobie mieszankę Ti Guan Yin Oolong, to jest wysokojakościowa niebieska herbata. Cena w kilkadziesiąt złotych przestanie dziwić każdego, kto podelektuje się tą herbatą z chińskiej prowincji Fujian z dodatkiem owoców granatu. Jedno opakowanie zapewni Ci dwadzieścia filiżanek niepowtarzalnej rozkoszy.

Spróbuj i dołącz do miłośników niebieskiej herbaty oolong!

FAQ