Czerwona

 


Cena
—  zł
Producent
Rozwiń filtry

Czerwona

Czerwona herbata – co kryje się za tą nazwą

     Herbata czerwona to ogólna nazwa tak naprawdę niejednolitej grupy napojów. Odsłaniamy dla Was tajemnicę tych specjałów, pomagamy zorientować się w bogactwie smaków. I oczywiście, zapraszamy posmakować herbaty czerwone z naszej oferty.

Wyświetlanie wszystkich wyników: 3

Czerwona herbata – proces produkcji oraz rodzaje


Pu erh? Rooibos? To samo czy różne odmiany czerwonej herbaty? Już tłumaczymy.


Pu erh


Herbata pu erh pochodzi z prowincji Yunnan regionu Pu’er na południu Chin. Produkuje się ją z listków rośliny o nazwie Camellia Taliensis, czyli z wielkolistnego krzewu herbacianego. Główną cechą, wyróżniającą technologię wytwarzania tej herbaty, jest nieenzymatyczna post-fermentacja, czyli fermentacja po suszeniu.


Często nazwą pu erh określane są wszystkie herbaty, obrobione w ten sposób. Chociaż poprawniej byłoby nazwać je „herbaty czerwone”. A egzotyczne mienie pu erh zostawić dla tych oryginalnych południowo-chińskich suszy herbacianych.


Początek obróbki herbaty czerwonej jest prawie identyczny do takowego herbaty zielonej. Tylko prażona jest dłużej i w niższej temperaturze – rozłożona na słońcu, obracana i w ten sposób więdnąca i podsuszana. To pozwala zneutralizować enzymy, ale zachować częściowo wilgoć w liściach.


Dalej listki fermentuje się szlachetnymi grzybami oraz drobnoustrojami. Są rozkładane w pomieszczeniu o podwyższonej wilgotności i temperaturze – do rozmnażania się istot fermentujących. I przechowywane pod przykryciem przez określony czas.


Jest dwie metody post-fermentacji, które dają różne gatunki herbaty czerwonej:




  • Naturalna, dzięki której powstaje długodojrzewająca czerwona herbata (czy pu erh Sheng). Susz pozostawia się w opisanym wyżej mikroklimacie na 5-20 lat. Taka herbata generalnie może leżakować nawet do 50 lat.




  • Przyspieszona, pozwalająca otrzymać dojrzałą czerwoną herbatę (lub pu erh Shou) w kilka tygodni. Susz, wysypany w stożki, zostaje spryskany wodą i zaszczepiony grzybami i drobnoustrojami.




Herbaty pu erh, jak i reszta czerwonych herbat, surowiec do których jest uprawiany w innych zakątkach świata, ale obrabiany w analogiczny sposób, cechują się:



  • gorzkawym ziemistym smakiem.

  • wyraźnym zapachem, korzennym, ziemnym, delikatnie piwniczym (ale nie pleśniowym).

  • charakterystycznym ciemnoczerwonym kolorem.





Rooibos


A rooibos z czerwoną herbatą wspólnego ma jedynie kolor. Surowcem do tego napoju są liście czerwonokrzewu afrykańskiego, uprawianego jedynie w górach Cederberg w RPA.


Dojrzałe podsuszone na słońcu listki zbierane są latem i jesienią. Po czym są cięte na drobne igiełki (około 1 mm długości). Potem, zsypane w niewielkie kupki, zostają nawilżane wodą i pozostawiane na dobę. Zachodzi proces fermentacji, nadający napojowi czerwony kolor. Po czym liście są ponownie suszone na słońcu.


Cechy napoju rooibos:



  • rubinowa barwa.

  • łagodny miodowy smak.

  • słodkawy aromat





Herbaty czerwone – cenne właściwości


Ponieważ już wiemy, że pu er i rooibos to zupełnie różne napoje, to i właściwości ich opiszemy osobnie.


Właściwości klasycznych herbat czerwonych, w tym pu erh


Dodatnie działanie pu erhu albo analogicznych herbat czerwonych można nazwać kompleksowym. Dotyczy bowiem niemal całego organizmu:



  • redukuje „zły” cholesterol.

  • działa odkwaszająco, chroniąc przed wieloma schorzeniami, także nowotworowymi.

  • zapobiega próchnicy

  • odkaża

  • poprawia parametry psychiczne – pamięć, koncentrację, równowagę emocjonalną, sen

  • no i nie mniej ważna sprawa, w której pomaga czerwona herbata, – odchudzanie. Napędza wymianę materii, a więc przy odpowiedniem odżywianiu przyspieszy proces utraty nadmiernej wagi.





Ma jednak przeciwwskazania, nie jest zalecana dla:



  • Osób z anemią albo osteoporozą. Zawarte w czerwonej herbacie garbniki mogą „wypłukiwać” z organizmu żelazo i wapń. W nadmiernych ilościach mogą nawet odwodnić.

  • Małych dzieci, ciężarnych i karmiących piersią kobiet. Teina/kofeina silnie pobudza, może wywołać nerwowość i bezsenność





Korzyści herbaty czerwonej rooibos


Chociaż rooibos raczej nie odchudza, ale posiada nie mniej pożyteczne właściwości:



  • pomaga w problemach z trawieniem – biegunkach, bólach brzucha, zatwardzeniach. Chroni błonę śluzową.

  • zalecany na kolki u niemowląt.

  • normalizuje „zły” cholesterol;

  • działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie, grzybobójczo

  • zawiera dużo przeciwutleniaczy (aspalathin i nothofagin)

  • nie zawiera kofeiny

  • ma znacznie mniej garbników

  • posiada właściwości relaksacyjne

  • stymuluje wytwarzanie pokarmu przy karmieniu piersią

  • działa przeciwskurczowo

  • bezpieczny dla osób z kamieniami w nerkach lub z osteoporozą

  • ;zapobiega miażdżycy, uelastycznia naczynia krwionośne, zapobiega zakrzepom i arteriosklerozie

  • koi ból głowy, skoki ciśnienia, rozdrażnienie

  • pomaga przy uczuleniach

  • łagodzi przebieg cukrzycy

  • dostarcza witaminę C, wapno, fluor, mangan

  • wspomaga produkcję serotoniny – hormonu szczęścia

  • daje korzyści kosmetyczne. Wodne wyciągi stosuje się na trądzik, poparzenia słoneczne, łuszczycę, nawracającą opryszczkę. Kompresy z naparu – na podkrążone czy opuchnięte oczy





Herbata czerwona – jak poprawnie parzyć


Pu erh i rooibos parzy się odmiennie. Wspólnego jest tyle, że nie wolno zalewać wrzątkiem oraz że można parzyć niejednokrotnie.


Parzenie pu erhu


Klasyczna czerwona herbata wymaga następnych zasad parzenia:



  1. Naczynie do parzenia musi być spłłukane wrzątkiem przed użyciem.

  2. Temperatura woda – 90 stopni.

  3. Czas zaparzania – 1-4 minuty.

  4. Te same liście można wykorzystać do trzech naparów.


  5. Nie pić tuż po posiłku – odczekać minimum kilkanaście minut, aby nie zaburzyć wchłaniania żelaza.




Jak parzyć rooibos


Herbata czerwona z czerwonokrzewu afrykańskiego może być parzona i spożywana na następne sposobów:




  1. W specjalnym imbryczku lub zwykłej filiżance. Na jedną filiżankę weźniemy 1 łyżeczkę igiełek. Zalejemy je wodą w temperaturze 90-95 stopni. Poczekamy około 4 minut, odcedzimy – i gotowe. Te same igiełki można parzyć dwukrotnie. Smakuje też na zimno.




  2. Herbata mrożona lub lemoniada. Na litr wody bierzemy 3 łyżki suszu. Po zaparzeniu i odcedzeniu chłodzimy napój, dodajemy 1 łyżkę miodu i sok z 0,5 cytryny. Zostawiamy w lodówce na kilka godzin – i można się delektować.




Herbaty czerwone w naszym asortymencie


Oferujemy niesamowicie pyszne herbaty czerwone rooibos. Do wyboru są susze:



  • trzech marek – La Via Del Te, Fonte i Harney & Sons.

  • trzech rodzajów opakowań – sypane, w saszetkach jedwabnych oraz ekspresowe.

  • z czystego czerwonokrzewu afrykańskiego, a także mieszanki z przyprawami, kwiatami i owocami.





FAQ


Czy dopuszczalna jest biała herbata w ciąży?
Klasyczna czyli tak zwana pu erh – raczej nie, ze względu na kofeinę. Ale rooibus – jak najbardziej. 
Czy rzeczywiście pomaga czerwona herbata na odchudzanie?
Pu erh – tak. Pamiętajmy tylko, że sama z siebie żadna herbata nie odchudza, ważna jest także dieta.
Czy jest w sklepie Fonte herbata czerwona pu erh?
Obecnie nie posiadamy w ofercie pu erhu, natomiast dostarczamy wyśmienite herbaty rooibos – czyste i z dodatkami.
Czy pasuje czerwona herbata dzieciom?
Tak samo, jak i dla ciężarnych, dla dzieci nie jest zalecane spożycie kofeiny. Ona jest w herbacie pu erh, ale nie zawiera jej w rooibos.