Czerwona
Czerwona herbata – co kryje się za tą nazwą
Herbata czerwona to ogólna nazwa tak naprawdę niejednolitej grupy napojów. Odsłaniamy dla Was tajemnicę tych specjałów, pomagamy zorientować się w bogactwie smaków. I oczywiście, zapraszamy posmakować herbaty czerwone z naszej oferty.
Wyświetlanie wszystkich wyników: 3
-
La Via Del Te Rooibos – 25 szt.
18,00 zł Dodaj do koszyka -
Promocja!
Fonte Rooibos Blueberry 100g Promocja -20%
22,40 zł Czytaj dalej -
Harney & Sons Rooibos Chai – 20 szt
62,00 zł Dodaj do koszyka
Czerwona herbata – proces produkcji oraz rodzaje
Pu erh? Rooibos? To samo czy różne odmiany czerwonej herbaty? Już tłumaczymy.
Pu erh
Herbata pu erh pochodzi z prowincji Yunnan regionu Pu’er na południu Chin. Produkuje się ją z listków rośliny o nazwie Camellia Taliensis, czyli z wielkolistnego krzewu herbacianego. Główną cechą, wyróżniającą technologię wytwarzania tej herbaty, jest nieenzymatyczna post-fermentacja, czyli fermentacja po suszeniu.
Często nazwą pu erh określane są wszystkie herbaty, obrobione w ten sposób. Chociaż poprawniej byłoby nazwać je „herbaty czerwone”. A egzotyczne mienie pu erh zostawić dla tych oryginalnych południowo-chińskich suszy herbacianych.
Początek obróbki herbaty czerwonej jest prawie identyczny do takowego herbaty zielonej. Tylko prażona jest dłużej i w niższej temperaturze – rozłożona na słońcu, obracana i w ten sposób więdnąca i podsuszana. To pozwala zneutralizować enzymy, ale zachować częściowo wilgoć w liściach.
Dalej listki fermentuje się szlachetnymi grzybami oraz drobnoustrojami. Są rozkładane w pomieszczeniu o podwyższonej wilgotności i temperaturze – do rozmnażania się istot fermentujących. I przechowywane pod przykryciem przez określony czas.
Jest dwie metody post-fermentacji, które dają różne gatunki herbaty czerwonej:
Naturalna, dzięki której powstaje długodojrzewająca czerwona herbata (czy pu erh Sheng). Susz pozostawia się w opisanym wyżej mikroklimacie na 5-20 lat. Taka herbata generalnie może leżakować nawet do 50 lat.
Przyspieszona, pozwalająca otrzymać dojrzałą czerwoną herbatę (lub pu erh Shou) w kilka tygodni. Susz, wysypany w stożki, zostaje spryskany wodą i zaszczepiony grzybami i drobnoustrojami.
Herbaty pu erh, jak i reszta czerwonych herbat, surowiec do których jest uprawiany w innych zakątkach świata, ale obrabiany w analogiczny sposób, cechują się:
Rooibos
A rooibos z czerwoną herbatą wspólnego ma jedynie kolor. Surowcem do tego napoju są liście czerwonokrzewu afrykańskiego, uprawianego jedynie w górach Cederberg w RPA.
Dojrzałe podsuszone na słońcu listki zbierane są latem i jesienią. Po czym są cięte na drobne igiełki (około 1 mm długości). Potem, zsypane w niewielkie kupki, zostają nawilżane wodą i pozostawiane na dobę. Zachodzi proces fermentacji, nadający napojowi czerwony kolor. Po czym liście są ponownie suszone na słońcu.
Cechy napoju rooibos:
Herbaty czerwone – cenne właściwości
Ponieważ już wiemy, że pu er i rooibos to zupełnie różne napoje, to i właściwości ich opiszemy osobnie.
Właściwości klasycznych herbat czerwonych, w tym pu erh
Dodatnie działanie pu erhu albo analogicznych herbat czerwonych można nazwać kompleksowym. Dotyczy bowiem niemal całego organizmu:
Ma jednak przeciwwskazania, nie jest zalecana dla:
Korzyści herbaty czerwonej rooibos
Chociaż rooibos raczej nie odchudza, ale posiada nie mniej pożyteczne właściwości:
Herbata czerwona – jak poprawnie parzyć
Pu erh i rooibos parzy się odmiennie. Wspólnego jest tyle, że nie wolno zalewać wrzątkiem oraz że można parzyć niejednokrotnie.
Parzenie pu erhu
Klasyczna czerwona herbata wymaga następnych zasad parzenia:
- Naczynie do parzenia musi być spłłukane wrzątkiem przed użyciem.
- Temperatura woda – 90 stopni.
- Czas zaparzania – 1-4 minuty.
- Te same liście można wykorzystać do trzech naparów.
Nie pić tuż po posiłku – odczekać minimum kilkanaście minut, aby nie zaburzyć wchłaniania żelaza.
Jak parzyć rooibos
Herbata czerwona z czerwonokrzewu afrykańskiego może być parzona i spożywana na następne sposobów:
W specjalnym imbryczku lub zwykłej filiżance. Na jedną filiżankę weźniemy 1 łyżeczkę igiełek. Zalejemy je wodą w temperaturze 90-95 stopni. Poczekamy około 4 minut, odcedzimy – i gotowe. Te same igiełki można parzyć dwukrotnie. Smakuje też na zimno.
Herbata mrożona lub lemoniada. Na litr wody bierzemy 3 łyżki suszu. Po zaparzeniu i odcedzeniu chłodzimy napój, dodajemy 1 łyżkę miodu i sok z 0,5 cytryny. Zostawiamy w lodówce na kilka godzin – i można się delektować.
Herbaty czerwone w naszym asortymencie
Oferujemy niesamowicie pyszne herbaty czerwone rooibos. Do wyboru są susze:
FAQ