Herbata Czerwona

Czerwona herbata – co kryje się za tą nazwą

Herbata czerwona to ogólna nazwa tak naprawdę niejednolitej grupy napojów. Odsłaniamy dla Was tajemnicę tych specjałów, pomagamy zorientować się w bogactwie smaków. I oczywiście, zapraszamy posmakować herbaty czerwone z naszej oferty.

Czerwona herbata – proces produkcji oraz rodzaje

Pu erh? Rooibos? To samo czy różne odmiany czerwonej herbaty? Już tłumaczymy.

Pu erh herbata pochodzi z prowincji Yunnan regionu Pu’er na południu Chin. Produkuje się ją z listków rośliny o nazwie Camellia Taliensis, czyli z wielkolistnego krzewu herbacianego. Główną cechą, wyróżniającą technologię wytwarzania tej herbaty, jest nieenzymatyczna post-fermentacja, czyli fermentacja po suszeniu.

Często nazwą pu erh określane są wszystkie herbaty, obrobione w ten sposób. Chociaż poprawniej byłoby nazwać je „herbaty czerwone”. A egzotyczne mienie pu erh zostawić dla tych oryginalnych południowo-chińskich suszy herbacianych.

Początek obróbki herbaty czerwonej jest prawie identyczny do takowego herbaty zielonej. Tylko prażona jest dłużej i w niższej temperaturze – rozłożona na słońcu, obracana i w ten sposób więdnąca i podsuszana. To pozwala zneutralizować enzymy, ale zachować częściowo wilgoć w liściach. Dalej listki fermentuje się szlachetnymi grzybami oraz drobnoustrojami. Są rozkładane w pomieszczeniu o podwyższonej wilgotności i temperaturze – do rozmnażania się istot fermentujących. I przechowywane pod przykryciem przez określony czas.

Są dwie metody post-fermentacji, które dają różne gatunki herbaty czerwonej:

• Naturalna, dzięki której powstaje długodojrzewająca czerwona herbata (czy pu erh Sheng). Susz pozostawia się w opisanym wyżej mikroklimacie na 5-20 lat. Taka herbata generalnie może leżakować nawet do 50 lat.
• Przyspieszona, pozwalająca otrzymać dojrzałą czerwoną herbatę (lub pu erh Shou) w kilka tygodni. Susz, wysypany w stożki, zostaje spryskany wodą i zaszczepiony grzybami i drobnoustrojami.

Herbaty pu erh, jak i reszta czerwonych herbat, surowiec do których jest uprawiany w innych zakątkach świata, ale obrabiany w analogiczny sposób, cechują się:

• gorzkawym ziemistym smakiem.
• wyraźnym zapachem, korzennym, ziemnym, delikatnie piwniczym (ale nie pleśniowym).
• charakterystycznym ciemnoczerwonym kolorem.

Rooibos z czerwoną herbata jedynie łączy kolor. Surowcem do tego napoju są liście czerwonokrzewu afrykańskiego, uprawianego jedynie w górach Cederberg w RPA.
Dojrzałe podsuszone na słońcu listki zbierane są latem i jesienią. Po czym są cięte na drobne igiełki (około 1 mm długości). Potem, zsypane w niewielkie kupki, zostają nawilżane wodą i pozostawiane na dobę. Zachodzi proces fermentacji, nadający napojowi czerwony kolor. Po czym liście są ponownie suszone na słońcu.

Cechy napoju rooibos:

• rubinowa barwa.
• łagodny miodowy smak
• słodkawy aromat

Herbaty czerwone – cenne właściwości

Ponieważ już wiemy, że pu erh i rooibos to zupełnie różne napoje, to i właściwości ich opiszemy osobnio.

Właściwości klasycznych herbat czerwonych, w tym pu erh

Dodatnie działanie pu erhu albo analogicznych herbat czerwonych można nazwać kompleksowym. Dotyczy bowiem niemal całego organizmu:

• redukuje „zły” cholesterol.
• działa odkwaszająco, chroniąc przed wieloma schorzeniami, także nowotworowymi.
• zapobiega próchnicy
• odkaża
• poprawia parametry psychiczne – pamięć, koncentrację, równowagę emocjonalną, sen
• no i nie mniej ważna sprawa, w której pomaga czerwona herbata, – odchudzanie. Napędza wymianę materii, a więc przy odpowiedniem odżywianiu przyspieszy proces utraty nadmiernej wagi.

Ma jednak przeciwwskazania, nie jest zalecana dla:

• Osób z anemią albo osteoporozą. Zawarte w czerwonej herbacie garbniki mogą „wypłukiwać” z organizmu żelazo i wapń. W nadmiernych ilościach mogą nawet odwodnić.
• Małych dzieci, ciężarnych i karmiących piersią kobiet. Teina/kofeina silnie pobudza, może wywołać nerwowość i bezsenność

Korzyści herbaty czerwonej rooibos

Chociaż rooibos raczej nie odchudza, ale posiada nie mniej pożyteczne właściwości:

• pomaga w problemach z trawieniem – biegunkach, bólach brzucha, zatwardzeniach. Chroni błonę śluzową.
• zalecany na kolki u niemowląt.
• normalizuje „zły” cholesterol;
• działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie, grzybobójczo
• zawiera dużo przeciwutleniaczy (aspalathin i nothofagin)
• nie zawiera kofeiny
• ma znacznie mniej garbników
• posiada właściwości relaksacyjne
• stymuluje wytwarzanie pokarmu przy karmieniu piersią
• działa przeciwskurczowo
• bezpieczny dla osób z kamieniami w nerkach lub z osteoporozą
• ;zapobiega miażdżycy, uelastycznia naczynia krwionośne, zapobiega zakrzepom i arteriosklerozie
• koi ból głowy, skoki ciśnienia, rozdrażnienie
• pomaga przy uczuleniach
• łagodzi przebieg cukrzycy
• dostarcza witaminę C, wapno, fluor, mangan
• wspomaga produkcję serotoniny – hormonu szczęścia
• daje korzyści kosmetyczne. Wodne wyciągi stosuje się na trądzik, poparzenia słoneczne, łuszczycę, nawracającą opryszczkę. Kompresy z naparu – na podkrążone czy opuchnięte oczy

Herbata czerwona – jak poprawnie parzyć

Pu erh i rooibos parzy się odmiennie. Wspólnego jest tyle, że nie wolno zalewać wrzątkiem oraz że można parzyć niejednokrotnie.

Parzenie pu erhu

Klasyczna czerwona herbata wymaga następnych zasad parzenia:

1. Naczynie do parzenia musi być sparzone wrzątkiem przed użyciem.
2. Temperatura woda – 90 stopni.
3. Czas zaparzania – 1-4 minuty.
4. Te same liście można wykorzystać do trzech naparów.
5. Nie pić tuż po posiłku – odczekać minimum kilkanaście minut, aby nie zaburzyć wchłaniania żelaza.

Jak parzyć rooibos

Herbata czerwona z czerwonokrzewu afrykańskiego może być parzona i spożywana na następne sposobów:

1. W specjalnym imbryczku lub zwykłej filiżance. Na jedną filiżankę weźniemy 1 łyżeczkę igiełek. Zalejemy je wodą w temperaturze 90-95 stopni. Poczekamy około 4 minut, odcedzimy – i gotowe. Te same igiełki można parzyć dwukrotnie. Smakuje też na zimno.
2. Herbata mrożona lub lemoniada. Na litr wody bierzemy 3 łyżki suszu. Po zaparzeniu i odcedzeniu chłodzimy napój, dodajemy 1 łyżkę miodu i sok z 0,5 cytryny. Zostawiamy w lodówce na kilka godzin – i można się delektować.

Herbaty czerwone w naszym asortymencie

Oferujemy niesamowicie pyszne herbaty czerwone rooibos. Do wyboru są susze:

• trzech marek – La Via Del Te, Fonte i Harney & Sons.
• trzech rodzajów opakowań – sypane, w saszetkach jedwabnych oraz ekspresowe.
• z czystego czerwonokrzewu afrykańskiego, a także mieszanki z przyprawami, kwiatami i owocami.

FAQ