Jak długo parzyć kawę?

Nie ma jednej uniwersalnej odpowiedzi, bo ostateczny czas parzenia kawy zależy od metody przygotowania. Inaczej zaparzamy espresso, inaczej kawę z French Pressu, a jeszcze w innym czasie tę przelewową czy z domowej kawiarki. Jedno jest pewne: zbyt krótki czas spowoduje niedoparzoną, kwaśną kawę. Zbyt długi: gorzką i zbyt ekstrahowaną.

Najkrócej parzymy espresso. Czas parzenia powinien wynosić 25-30 sekund pod ciśnieniem z drobno mielonej kawy. W kawiarce zaparzaj kawę nie dłużej niż 4-5 minut od postawienia jej na kuchence do momentu, gdy kawa przeleje się do górnego zbiornika. French Press wymaga ok. 4 minut parzenia po zalaniu kawy wodą. Przelew to ok. 2,5-3,5 minuty, w zależności od ilości kawy i grubości mielenia ziaren.

Dobra zasada: im grubiej zmielone ziarna, tym dłużej powinno trwać parzenie. I odwrotnie: drobniejsze ziarna pasują do szybszych metod. Jeśli kawa wychodzi zbyt kwaśna lub wodnista, spróbuj wydłużyć czas parzenia. Jeśli jest gorzka, prawdopodobnie trwało to zbyt długo.