Jak powstaje kawa?

Zanim kawa trafi do Twojej filiżanki, przechodzi długą drogę. Zaczyna się od owocu na krzewie, a kończy na palarni. Swój start ma na plantacji w tzw. pasie kawowym, czyli strefie międzyzwrotnikowej, gdzie panują idealne warunki do uprawy kawowca. 

Kawa rośnie na krzewach jako czerwone lub żółte owoce, które nieco przypominają wiśnie. W środku każdego owocu znajdują się zazwyczaj dwa ziarna kawy. Po zbiorze owoce są obrabiane – na mokro (fermentacja i mycie) lub na sucho (suszenie całych owoców). Celem zabiegów jest oddzielenie ziaren od miąższu i łusek. Później ziarna się suszy, sortuje, ocenia i pakuje w worki jako tzw. kawę zieloną. Dokładnie w takiej formie trafia do palarni.

Następnie ziarna są palone. Jest to proces podgrzewania do wysokiej temperatury wynoszącej ok. 180-230 st. C. Dzięki temu zyskują kolor, aromat i smak, który dobrze znamy. Jest to moment, w którym kawa zyskuje swoją głębie i charakter. Potem może zostać zmielona i zapakowania lub trafić do Ciebie w formie ziaren gotowych do zmielenia na świeżo przed zaparzeniem.

Podsumowując, proces powstawania kawy to: owoc -> ziarno -> obróbka -> suszenie -> palenie -> mielenie -> parzenie. Kawa to efekt pracy wielu rąk i rozbudowanych etapów, co warto docenić, ciesząc się smakiem i dobrą jakością produktu.