Jaka kawa do cappuccino?
Do cappuccino najlepiej sprawdza się kawa, która po połączeniu z mlekiem zachowa swój charakter i nie zgubi się pod warstwą pianki. Nic dziwnego, że najczęściej wybiera się średnio lub ciemniej palone ziarna, które mają wyraźniejsze nuty czekolady, orzechów i karmelu. To właśnie taki profil smakowy daje klasyczne, kawiarniane cappuccino – harmonijne, łagodne, ale wciąż wyraźnie kawowe. Jasno palone ziarna są kwasowe, więc w połączeniu z mlekiem mogą smakować zbyt lekko albo kwaśno.
Najbardziej uniwersalnym wyborem do cappuccino jest mieszanka Arabiki i Robusty. Arabica zapewnia aromat i słodycz, a Robusta dodaje espresso mocy i gęstej cremy, która w cappuccino wygląda i smakuje idealnie. Jeśli wolisz delikatniejsze cappuccino, możesz postawić na 100% Arabikę, ale raczej w wersji średnio palone. Wtedy smak nadal będzie wyczuwalny, a mleko ładnie go zaokrągli.
Warto pamiętać, że cappuccino zaczyna się od dobrego espresso, więc najlepiej wybierać kawy opisane jako „pod espresso”. Mają one odpowiedni stopień palenia i profil smakowy dopasowany do metod ciśnieniowych. Jeśli lubisz bardziej intensywne cappuccino typu włoskiego, wybierz ziarna palone ciemniej. A może zależy Ci na łagodniejszym, słodszym efekcie? Sięgnij po mieszankę średnio paloną z nutami czekoladowymi.
Odpowiednio dobrana kawa do cappuccino gwarantuje nie tylko piękną piankę, ale przede wszystkim głębię smaku. To właśnie równowaga między mocą espresso a kremowością mleka tworzy idealną wersję tego klasycznego kawowego duetu.
