Kawa – jak rośnie?

Kawa rośnie na krzewach kawowca, czyli rośliny, która naturalnie występuje w strefie międzyzwrotnikowej. Tzw. „pas kawowy” znajduje się między Zwrotnikiem Raka a Koziorożca. Jednak zanim kawa trafi do filiżanki, mija sporo czasu. Wszystko zaczyna się od jej owoców.

Kawa to w rzeczywistości owoce, przypominające wyglądem znane nam dobrze wiśnie. W środku każdej znajdują się najczęściej dwa ziarna kawy, które są otoczone cienką błonką i miąższem. 

Krzewy kawowca rosną powoli. Pierwsze zbiory są możliwe dopiero po ok. 3-4 latach. Najlepiej czują się na wysokościach od 600 do 2000 m n.p.m, w ciepłym, wilgotnym klimacie z regularnymi opadami, ale bez ekstremalnych upałów. Kawa potrzebuje zacienienia i ochrony przed silnym wiatrem. Właśnie dlatego często rośnie w cieniu wyższych drzew. 

Zbiory odbywają się z reguły raz do roku. Są ręczne lub przeprowadza się je maszynowo, a jest to zależne od regionu czy rodzaju plantacji. Po zbiorze owoce trzeba obrobić (na mokro lub na sucho), aby oddzielić ziarna od miąższu. Dopiero potem trafiają do palarni, a stamtąd do młynka i Twojej filiżanki.

Mimo że roślina kawy może osiągać nawet kilka metrów wysokości, na plantacjach przycina się ją niżej, żeby ułatwić zbiory. Jest to roślina wymagająca, wrażliwa na zmiany klimatyczne, szkodniki i choroby. Dlatego cena dobrej kawy nie jest przypadkiem, a wynika z ogromnej pracy rolników i długiego łańcucha produkcji.