NASZA HISTORIA

Nasza przygoda zaczęła się od włoskich kaw – najpierw popularnych, masowych, a potem tej jednej wyjątkowej, z którą jesteśmy do dziś – Vergnano. Ta marka, ci ludzie i ich podejście otworzyły nam oczy na świat kawy, który od dawna nas fascynował. Z każdym kolejnym dniem w naszą pasję wkradał się coraz większy niedosyt. To właśnie on popycha nas do działania, do realizowania kolejnych pomysłów. Tak powstała nasza kawiarnia – małe laboratorium, w którym „rozbieramy” kawę na części pierwsze, eksperymentujemy i tworzymy.

Kawa towarzyszyła nam od zawsze – w dzieciństwie, gdy rodzice mielili ją w nożowym młynku zakładanym na robota kuchennego, podczas pierwszych zagranicznych wyjazdów i w pierwszej pracy. Jej aromat od lat jest dla nas nieodłącznym elementem dnia, który pobudza do działania.

 

W pewnym momencie w naszych głowach pojawił się pomysł – z pozoru utopijny – by otworzyć własną palarnię. Dążymy do tego z uporem, aż w końcu udaje się – staje przed nami pierwszy piec, na którym stawiamy niepewne kroki. Rok zajmuje nam nauka i testy, zanim nasza praca ujrzy światło dzienne. Odbieramy pierwsze dostawy zielonego ziarna, uczymy się je rozpoznawać, klasyfikować i rozumieć.

Proces palenia kawy wymaga pełnej uwagi, poświęcenia i ciągłej kontroli. To nie jest proste – każda kawa, każdy zbiór, każde ziarno to nowa przygoda i nowe wyzwanie. Smak, aromat, sposób zaparzania – tu wszystko jest w ruchu. Nie zatrzymujemy się. Idziemy dalej – a Was zapraszamy do naszego świata ukrytego w małym ziarenku kawy.