Może kawkę?

Kawa z Peru

Kawa z Peru to jedna z najbardziej cenionych kaw na całym świecie. Szczególną popularnością cieszy się ta pochodząca z regionu Pinachaki, położonego w prowincji Junin. Koneserzy doceniają ją za wyjątkowy smak i bogaty aromat, który można uzyskać dzięki optymalnym warunkom.

Jak uprawiana jest kawa Peru?

Kawa z Peru, zwłaszcza w regionie Pinachaki, uprawiana jest najczęściej na dużych wysokościach, co jest bardzo charakterystyczne dla najlepszej jakości kaw. Plantacje znajdują się mniej więcej na terenach położonych od 1100 do 1700 m. n.p.m. w górach, na terenie nazywanym „Centralną Dżunglą”.

W tych rejonach można zaobserwować bardzo żyzne gleby wulkaniczne i tropikalny klimat z regularnymi opadami. Wszystko to powoduje, że warunki do uprawy kawy są wręcz idealne. Co ciekawe, plantacje często są osłonięte drzewami, dzięki czemu możliwa jest naturalna ochrona przed nadmiernym nasłonecznieniem.

Peru oferuje różnorodność klimatyczną. Znajdują się tam tropikalne niziny, ale też wysokie góry Andów. Kawa z Peru jest uprawiana tylko na plantacjach górskich, co umożliwia jej powolne dojrzewanie i rozwój oczekiwanego profilu smakowego.

Co ważne, kawę często zbiera się ręcznie. Jest to tradycyjna metoda, od której nie odchodzi się aż po dziś dzień ze względu na możliwość uzyskania wyselekcjonowanych ziaren. W ten sposób kupując kawę z Peru, otrzymujemy najlepszej jakości produkt.

Jakie odmiany kawy są uprawiane w Peru?

Kawa z Peru to przede wszystkim Arabika, a zwłaszcza jej odmiany jak Caturra, Catuai i Bourbon. Odmiany te są cenione za wysoką jakość i bardzo dobrą adaptację do lokalnych warunków klimatycznych oraz glebowych.

Jak przetwarzana jest Kawa z Peru?

Jest wiele metod, za pomocą których przetwarzana jest kawa. Peru, jak i inne miejsca, w których uprawia się wysokiej jakości kawę, stosuje technikę mokrą. Ta umożliwia wydobycie z owoców niezwykłe połączenia smaków i aromatów. Proces polega na ręcznym pulpowaniu owoców, fermentowaniu ich przez ok. 20 godzin, a następnie suszeniu przez kilka dni. Dzięki temu kawa zyskuje czysty, wyraźny smak i żywą kwasowość.

Jak smakuje kawa z Peru?

Kawa ziarnista z Peru, zwłaszcza z regionu Pinachaki, smakuje trochę słodko, ale także owocowo. Można wyczuć w niej nuty jabłka, gruszki czy limonki oraz delikatne akcenty marcepanu, mlecznej czekolady i pralin. Dzięki odpowiedniej uprawie kawa z Peru ma zrównoważoną kwasowość.

Aromat kawy z Peru

Jak można się domyślić, kawa z Peru ma nie tylko słodki, owocowy smak, ale również zapach. Aromaty te przynoszą na myśl jabłko, limonkę czy gruszkę. Dodatkowo można wyczuć w niej aromat karmelu i orzechów, co jeszcze bardziej dodaje jej głębi.

FAQ

Jakie są typowe nuty smakowe kawy z Peru?

Najbardziej wyraźne nuty smakowe obejmują akcenty karmelu i czekolady. Bardzo wyczuwalne są także nuty jabłka, gruszki i cytrusów, a także delikatne nuty orzechów, czekolady czy marcepanu.

Jakie odmiany kawy głównie uprawia się w Peru?

W regionie Pichanaki, podobnie jak w innych zakątkach Peru, uprawiane są przede wszystkim Caturra, Catuai i Bourbon.

Czym jest metoda przetwarzania kawy z Peru na mokro?

Metoda przetwarzania na mokro polega na usunięciu miąższu z owoców kawy, fermentacji przez określony czas, a następnie umyciu ziaren i wysuszeniu ich na słońcu. Wszystko to umożliwia uzyskanie czystego smaku z wyczuwalną kwasowością.