Jak zrobić wzorek na kawie?

Latte art może wydawać się czarną magią, ale tak naprawdę to kwestia wprawy, odpowiedniego mleka i cierpliwości. Nie musisz być baristą, żeby stworzyć urokliwe serduszko. Jak zrobić wzorek na kawie w warunkach domowych? 

Podstawą jest odpowiednia konsystencja mleka. Nie może to być sztywna piana, tylko mikropianka, która jest gęsta, aksamitna i błyszcząca. Takie mleko uzyskasz, gdy podczas spieniania (najlepiej dyszą parową) wtłoczysz powietrze tylko przez pierwsze sekundy. Potem ogrzejesz mleko, kręcąc dzbankiem, aby wszystko mogło się ze sobą połączyć.

Espresso powinno mieć ładną cremę. To właśnie na niej rysujesz wzorki mlekiem. Zacznij wlewać mleko z niewielkiej wysokości cienkim strumieniem, powoli celując na środek filiżanki. Gdy filiżanka zacznie się zapełniać, przybliż dzbanek do powierzchni i zacznij „rysować”, np. lekkim ruchem nadgarstka lub prowadząc strumień w jednym miejscu, aby powstało serduszko. Na koniec „przetnij” wzór cienką linią mleka, cofając dzbanek.

Na początek najłatwiejsze będą właśnie serduszka i proste kółka. Bardziej skomplikowane wzory, np. rozetki czy tulipany, wymagają praktyki. Mimo wszystko jest to ciekawa zabawa, która z czasem wychodzi coraz lepiej. A nawet jeśli wzór się nie uda, i tak masz pyszną kawę z aksamitnym mlekiem, więc nic straconego.