Opis
Program:
- Omówienie programu: prezentacja multimedialna – 1h
- Sprzęt: czyszczenie i eksploatacja ekspresów młynków, systemów filtracji – 30 min
- Espresso: Zasada 4M; cechy i parametry espresso; kryteria oceny; czynniki determinujące espresso; historia kawy, metody obróbki, palenia, odmiany – 1h
- Techniki pracy: espresso krok po kroku; dozowanie, dystrybucja i ubicie; praca z młynkiem – 1h
- Cappuccino: parametry; dobór mleka i dzbanków; kryteria oceny; teksturowanie mleka na cappuccino i latte; podstawy latte art: rozeta, serce – 1h
- Ćwiczenia praktyczne: przygotowywanie espresso, regulacja młynka, przygotowywanie cappuccino – 2h
- Egzamin praktyczny – 15 min Podsumowanie i zakończenie