Produkcja w Kolumbii odbywa się głównie w rękach drobnych rolników, którzy przetwarzają własne plony. Około 60% krajowej produkcji pochodzi z gospodarstw o powierzchni poniżej 5 hektarów. Kolumbijskie odmiany mogą rozwinąć niezliczone smaki dzięki innowacyjnym i dobrze ukierunkowanym procesom.
Region Huila jest domem dla wielu starożytnych wulkanów i wysokich szczytów, w tym Neiva de Huila, którego kulminacja znajduje się na wysokości 5750 m (trzeci najwyższy szczyt w Kolumbii). Ale Huila to coś więcej niż tylko klejnot geografii, jest powszechnie znana jako kolebka kawy speciality w Kolumbii. W takim środowisku jakość jest kluczowa. Wiele spółdzielni kawowych wspiera rolników w zakresie technik uprawy i dostępu do rynków, ale promuje także projekty społeczne i kulturalne.
Wyczuwalne nuty smakowe: żurawina, cukier trzcinowy, biszkopt waniliowy
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region: Pitalito, Acevedo, La Argentina, Huila
Położenie uprawy: 1,600 – 1,950 m.n.p.m
Może kawkę?
