Gatunek: Arabica
Odmiany: Red Catuai, Yellow Catuai and Caturra
Region: Tarrazu (Micro Region: El Cedral)
Farma: Las Nacientes
Obróbka: Mokra
Gramatura paczki: 200g
Kawa ziarnista – wypalana w naszej toruńskiej palarni Fonte w kooperatywie z browarem De Facto oraz Deer Bear. Przeznaczona do espresso.
Kawa leżakowała w beczce po rumie Barbados, 4 tygodnie i codziennie była obracana, aby ziarno równomiernie chłonęło aromaty, które oddawało drewno.
Po wyciągnięciu ziarna zrobiliśmy próbny wypał, aby ustalić docelowy profil palenia, który pozwoli na wydobycie charakterystyki ziarna, jak i aromatów z beczki.
Dzisiaj prezentujemy Wam kawę bogatą w nuty orzecha laskowego, trzciny cukrowej, karmelu oraz owoców moreli.
W ziarnie możemy wyczuć charakterystyczne smaki, uzyskane po rumie i ciemnym piwie.
Może kawkę?
