Fonte Brazylia Ilicinea Denilson Antonio – Drip

54,00 

Na stanie

Kwasowość:
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
Moc:
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
Goryczka:
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Ilicínea (South of Minas)
Metoda obróbki: Naturalna z kontrolowaną fermentacją
Odmiana: Arabica, Mundo Novo, Topázio MG 1190
Położenie upraw: 1230 m n.p.m.

Kawa uprawiana na brazylijskiej plantacji należącej do Denilsona Antonio.
Doświadczenia Denilsona z uprawą kawy sięgają czasów kiedy był nastolatkiem i pomagał ojcu na jego plantacji. W 2017r. nabył on swoją plantację w swoim rodzinnym miasteczku – Ilicinea. Po powrocie do uprawy kawy zaczął specjalizować się i pogłębiać wiedzę w zakresie produkcji kaw speciality, która to stanowi aktualnie większość jego zbiorów. Jak mówi Denilson Antionio, kawa to dziś prawie wszystko w jego życiu, ponieważ wiąże się z przyjemnością pracy i zapewnieniem bytu rodzinie.
Podniesienie poziomu jakości zbieranej kawy jest możliwe m. in. dzięki współpracy z lokalnym agronomem, z którym Danilson dogląda swoje krzewy na każdym etapie wzrostu i określa ich stan. Dzięki temu minimalizuje używane środki chemiczne w trakcie upraw. Warto dodać, że na posiadłości Denilsona sadzi się wiele rodzajów drzew, głównie owocowych, co w parze z ograniczeniem użycia środków chemicznych, redukuje zły wpływ na środowisko. Część produkcji owoców i warzyw z plantacji jest przekazywana na rzecz lokalnej społeczności w ramach datków, a pracownicy dostają od Denilsona do swojej dyspozycji działki na plantacji, gdzie mogą uprawiać warzywa dla siebie.
Przed przystąpieniem do zbiorów, kawa jest szczegółowo sprawdzana pod względem stopnia dojrzewania owoców, a kiedy ten osiągnie ok. 90% wielkości plonu, kawa zaczyna być zbierana za pomocą małego, ręcznego kombajnu ponieważ ukształtowanie terenu na plantacji uniemożliwia użycie maszyn samobieżnych.
Do procesu obróbki naszej kawy używa się podwieszanego patio na plantacji, gdzie po wyłuskaniu ziaren umieszcza się je aż do uzyskania odpowiedniej wilgotności, następnie kawa odpoczywa, a po upływie ok. trzech tygodni trafia do suszarni, a po wyschnięciu zamykana jest w drewnianych pojemnikach na kolejne kilka tygodni i proces zostaje zakończony.

W smaku wyczuwalne nuty: Karmelu, limonki i śmietanki. 

Jasno palona, idealnie sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, chemexa, aeropressa, french pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia.

Informacje dodatkowe

Obróbka

Naturalna

Pochodzenie

Brazylia

Przeznaczenie

Do alternatyw

Waga

250g

Producent

Fonte

Rodzaj

100% Arabica

Parzenie

Może spodoba się również…

  • Fonte Gwatemala Huehuetenango – Espresso

    28,00 105,00 
    Wybierz opcje
  • Fonte Brazylia Santos – Espresso

    20,00 72,00 
    Wybierz opcje
  • Fonte Kolumbia Excelso – Espresso

    24,00 89,00 
    Wybierz opcje